19 août 2008
Référencement Technorati
et voilà un pti référencement de plus une nouvelle fois ....
à vous de jouer pour rendre ce blog populaire et n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter ...
Cassolette de pâtes aux champignons, carottes et dinde fumée
une tite envie de pasta mais avec des légumes et sans sauce tomate ....
avec en plus une contrainte : faire light ...
ce petit plat était très bon et même mon chéri en aurait bien mangé une part de plus ....
alors foncez les yeux fermés, votre balance ne vous en voudra pas ....
Ingrédients pour 2 cassolettes
120g de coquilettes crues
4 tranches de jambon de dinde fumé
4 champignons de paris
1 carotte rapée non assaisonnée
3 cas de crème fraiche allégée (5% MG si possible)
1 jus de citron
3 cas de gruyère rapé light
Tout d'abord faire cuire les coquillettes (je n'explique pas... je pense que vous savez .... lol)
Couper les champignons en petits cubes et les faire cuire dans une casserole avec le demi jus de citron enivron 5 min à feu moyen. Après 5 min ajouter les carottes rapées et laisser cuire 2-3 min en remuant régulièrement.
Couper le jambon de dinde en lamelles et le répartir dans le fond de 2 cassolettes.
Mettre un peu de crème fraiche et qques gouttes du jus de citron restant.
Recouvrir d'un couche du mélange champignons carottes puis du reste de crème fraiche.
Et enfin recouvrir des coquilettes cuites.
Parsemer de gruyère rapé (du light de préférence) et passer au grill 5 min.
Déguster tout de suite après le passage au grill....
J'avoue sur la photo le rapé n'est pas trop grillé ... faute de patience... lol mais le goût était là ... n'est ce pas l'essentiel ???
13 août 2008
Poelée de riz aux courgettes vapeurs et saucisses
voilà enfin mon premier plat complet totalement réalisé au rice cooker et en plus en utilisant les 3 fonctions de l'appareil : cuiseur de riz, cuiseur vapeur et mijoteur ...
un plat super simple et très rapide ... et trop trop bon !!!!
Ingrédients pour 2 personnes :
1 cup de riz
4 saucisses de strasbourg
1 courgette
herbes de provence
poivre 5 baies
1 demi cube de bouillon de volaille dégraissé
Couper la courgette en petits cubes, les mettre dans le panier en inox du cooker en ayant préalablement versé 50mL d'eau dans la cuve . Saupoudrer les courgettes d'herbes de provence
Et laisser le rice cooker cuire d'une manière saine et "al dente" les courgettes.
Retirer les courgettes et les garder au chaud.
Ensuite, verser le riz dans le rice cooker ainsi que la dose d'eau correspondante (voir le manuel de votre appareil)
Réduire en poudre le demi cube de bouillon de volaille et le disperser dans l'eau avec le riz.
Couper les saucisses en petites rondelles et les rajouter au riz.
Passer le rice cooker en mode cuisson et laisser opérer la magie de cet appareil.
A qques minutes de la fin de la cuisson : ajouter les courgettes, mélanger un peu avec une spatule en bois et laisser finir la cuisson...
Dès que le rice cooker sera passé en mode warm (=garder au chaud) vous pouvez servir ce délicieux riz qui aura une cuisson moelleuse, fondante .... bref : parfaite!!!
Bien évidemment, pour ceux et celles qui n'ont pas de rice cooker il suffit de cuire le riz un peu à la manière d'un risotto afin d'obtenir le fondant moelleux crémeux et de rajouter en fin de cuisson les saucisses et les tites courgettes vapeur ....
Ceci dit je dois avouer que moi je l'aime mon rice cooker et ne saurais plus m'en séparer ...donc petit message à toutes celles et ceux qui hésitent à en acheter un : l'essayer c'est l'adopter !!!
12 août 2008
Newsletter
juste quelques mots pour vous dire que j'ai enfin activé la fonction newsletter de mon blog ..
ainsi si ça vous dit vous pouvez vous abonner à mon blog et recevoir directement dans votre boîte mail les dernières nouveauté de mon blog ....
la zone d'inscription se trouve dans la colonne de gauche ...
en espérant glanner quelques fidèles de plus ...
amitiés culinaires ....
bientôt une tite recette de charlotte aux framboises ....
10 août 2008
Petits moelleux aux pépites de chocolat et thé matcha
une petite envie de faire des ti gâteaux ... et aussi d'utiliser un peu du thé matcha que j'ai acheté il y a peu ... voici une tite recette super sympa piquée chez Eryn
réalisée en 5 min top chrono et qui garantie son effet côté moelleux ...
Ingrédients :
80 g de farine
20 g de maïzena
½ sachet de levure
2 oeufs
120 g de fromage blanc à 0%
1 cuillère à soupe d’huile
50 g de sucre en poudre
50 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de thé matcha
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez les œufs afin des les faire mousser puis incorporez y le sucre en poudre.
Ajoutez délicatement la farine, la maïzena, la levure, l’huile et le fromage blanc. Mélangez bien pour homogéniser le tout.
Incorporez les pépites de choco et le thé matcha à la pâte puis mélangez.
Versez la préparation dans des moules à mini cake et faites cuire 20 minutes (pour moi 15 min en chaleur tournante).
De mon côté, mon chéri ne sachant pas trop si le thé matcha lui plairait en gâteaux, j'ai divisé la pâte en 2 et n'ai ajouté le thé que dans la moitié de la préparation.
Verdict demain pour savoir si le testeur number one valide le matcha dans les ti gâteaux ....
PS : mam! ces gâteaux sont pr Jérôme ... promis j'en ai mangé que la moitié d'un au matcha
07 août 2008
Référencement topcooking et côté blog
et voilà deux ptis référencements de plus en espérant que cela porte bonheur à mon blog et lui permette d'être connu et reconnu
Chicken meatballs
voici une recette japonaise de plus qui je pense fera partie de celles que je fais et refais très souvent, avec quelques variantes bien sûr !!!
j'ai piqué la recette chez Audrey et j'ai modifié qques petites choses ...
les boulettes sont super moelleuses, très savoureuses et à peine l'assiette finie je pensai déjà aux prochaines versions que je réaliserai de ce super plat !!!!
allez c'est parti !!!
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 oignon
2 cuillères à soupe de maïzena
1 œuf
1 biscotte (ou un peu de chapelure ou un crouton de pain "rassis" réduit en miettes)
1/2 bouquet de persil ciselé
1 pointe de couteau de piment d'espelette
1/2 cc de sel
Sauce Teriyaki
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
1. Verser dans le bol d'un robot mixeur tous les ingrédients, à l'exception de la sauce teriyaki et du cube de légumes.
2. Former des boulettes de la taille d'une grosse noix, et les disposer sur un grand plateau recouvert de papier sulfurisé. Ça colle un peu aux mains, il faut les humidifier avant de former les boulettes.
3. Faire chauffer une sauteuse remplie d'eau. Y ajouter un cube de bouillon de légumes (ou bouillon PHO si vous en trouvez en épicerie asiatique).
4. Faire cuire les boulettes dans le bouillon, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
5. Vider le bouillon de la sauteuse, je m'en suis servie pour y faire cuire des nouilles chinoises. Verser 10 cl de sauce teriyaki dans la sauteuse, ajouter les boulettes de poulet et faire revenir le tout à feu vif pendant 5 bonnes minutes.
J'ai servi ces boulettes avec des nouilles asiatiques cuites dans le bouillon des boulettes ....
03 août 2008
Le meilleur poulet rôti du monde
voici comment couronner un dimanche détente bien mérité après un samedi après midi virée chez IKEA puis montage de meubles impératifs avant 21h !!! lol
une recette super simple qui m'a permis d'inaugurer le tourne broche de mon four ....
A NOTER : cette recette n'utilise pas de graisse suplémentaire ... ce qui en fait (si on ne mange pas la peau du poulet) une recette assez light ....
Ingrédients :
1 beau poulet fermier d'environ 2kg ...
de la fleur de sel
du mélange 5 baies
2 branches de thym
Enlever les éventuelles plumettes restant sur le poulet, et l'essuyer avec du papier absorbant (intérieur et extérieur)
Mettre les branches de thym à l'intérieur du poulet.
Masser le poulet avec un mélange sel et 5 baies ajusté à votre goût... pour moi : 3cas de fleur de sel et 1cas de 5 baies moulues.
Embrocher le poulet et faire cuire 1h15 à 230°C.
A la fin de la cuisson couper le four et le tourne broche et laisser le poulet reposer à l'intérieur du four pendant 10 min ....
Puis DEVORER !!!!!
La peau du poulet sera croustillante à souhait,
le thym aura diffusé son arôme à la chair
et le mélange sel et 5 baies aura apporté la juste touche salée et épicée pour déguster ce poulet tout simplement sans besoin de sauces .....
31 juillet 2008
Salade Chinoise fraîcheur pour canicule parisienne
en ces jours de grosse chaleur, l'appétît n'est pas trop au rendez-vous, sauf pour une petite salade bien fraîche...
et si en plus celle ci est super rapide à faire et a quelques accents asiatiques, le repas du soir sous la chaleur devient un vrai moment de bonheur !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
4 à 5 carottes
des germes de soja
des mini épis de mais
qques feuilles de salade verte
une boîte de crabe
huile + huile de sésame
sauce soja
échalotte
Eplucher et raper les carottes.
Egoutter les germes de soja
Couper les mini mais en petits tronçons
Egoutter et émietter le crabe
Mélanger les légumes et le crabe et réserver au frais pendant la préparation de la vinaigrette.
Pour la vinaigrette : mélanger 1 et1/2 cas d'huile + 1/2 cas d'huile de sésame avec 1 cas de sauce soja
et verser sur la salade. Vous pouvez bien sûr ajuster la vinaigrette à votre goût et éventuellement rajouter un peu de vinaigre de vin ...
Enfin découper les feuilles de salade en lanières à l'aide de ciseaux. Ces lanières seront parsemées sur les carottes à la dernière minute afin qu'elles "ne cuisent pas"
Servir bien frais accompagné d'un petit verre de rosé et déguster tranquilement sur son balcon le soir après une dure journée de boulot ... ( au fait si on a pas de balcon, le jardin ça va aussi ... lol)
23 juillet 2008
LA brioche du boulanger
ou comment se faire un petit déj royal pour fêter la vraie arrivée de l'été !!!!
j'avais envie de faire une brioche traditionnelle avec pour une fois de la levure fraîche et aussi mes petites main en guise de pétrin et non ma machine à pain ...
résultat une brioche comme celle du boulanger ... mais je dois avouer : c'est long !!!! lol
Ingrédients pour environ 1kg de pâte :
500g farine T45 ou gruau
20g levure fraîche
75g sucre
10g sel
5 oeufs
75g lait
200g beurre ramolli
pépites de chocolat, sucre en grains, raisins secs
Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
Couper le beurre en morceaux.
Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure sèche, le sucre et le sel. Creuser un puits et verser dedans les oeufs et le lait dans lequel la levure fraiche aura été délayée.
A la main, commencer à mélanger à partir du centre en incorporant la farine petit à petit jusqu'à formation d'une pâte molle. Fariner un plan de travail et y verser la pâte. Pétrir en étirant la pâte vers le haut puis en la repliant vers soi et recommencer en tournant la pâte d'un quart de tour de temps en temps
Cette opération permet de donner du corps à la pâte et de développer son élasticité.
Si besoin, rajouter de la farine en petite quantité (1 cs) si la pâte est vraiment trop collante. Pétrir 15 à 20 min jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène tout en étant très souple.
Ajouter le beurre ramolli en plusieurs fois dans la pâte en continuant à la pétrir (la pâte qui formait une boule régulière se désagrège et devient collante, c'est normal, il faut continuer à pétrir en rassemblant la pâte.
Continuer à pétrir jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé dans la masse (15-20 min à la main) et que la pâte forme une belle boule brillante, lisse et très souple (elle doit pouvoir être étirée de plusieurs cm sans se déchirer). A la fin du pétrissage, la pâte doit rester fraîche.
Mettre la pâte dans un grand saladier et couvrir avec un film alimentaire. Laisser reposer 1h à 1h30.
Rabattre la pâte en glissant ses doigts entre la pâte et le saladier, soulever la pâte et la laisser retomber. Continuer jusqu'à ce que toute la pâte soit décollée des bords du saladier puis replier les bords vers le fond du saladier, filmer et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6h (ou la nuit).
Ce repos au frais permet de retarder la fermentation et de développer plus d'arômes.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (à ce stade, il est important d'utiliser juste un voile de farine pour ne pas alourdir la pâte). Peser et détailler en autant de morceaux que nécessaires selon les façonnages désirés.
J'ai fait une grande brioche en intercallant des boules de pâte dans un moule à cake et j'ai fait des petits brioches parisiennes ...
Déposer au fur et à mesure des façonnages les brioches dans les moules ou sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre elles.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1h30 -2h selon la taille.
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dorer les brioches à l'oeuf entier battu avec une pincée de sel.
Enfourner et cuire les grosses pièces environ 30 min (couvrir éventuellement le dessus avec une feuille de papier aluminium au bout de 10-15 min de cuisson) et les petites pièces pendant 15 min environ à th6 (180°C).
Quand vous aurez fait tout ça ensuite vous aurez le droit de vous reposer et de buller enfin .... La patience est en fait le maitre mot de cette recette !!!